崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作；

2、執(zhí)行總廚下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，
   幫助下屬提高工作能力；

6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定
   的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善處理客人對出品的投訴；

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；

9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。

崗位要求：

1、28歲以上，高中以上學(xué)歷；

2、有蘇杭菜及蘇杭小吃、淮揚菜及淮揚小吃的工作經(jīng)驗，二年以上廚師長經(jīng)
   驗；

3、身體健康、精力充沛；

4、具有強烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；

5、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)
   貨價；

6、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕�礎(chǔ)。

月    薪：10－15K

工作地：北京