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淮揚菜如何借鑒西餐理念和手法來源：網(wǎng)絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] 現(xiàn)在的淮揚菜可以用 16 字概括：歷史聞名、工藝精湛、名氣很大、市場很?Ｈ綰謂杓韃途椋咳綰謂夢韃偷撓攀迫諶牖囪鋝�？震}前讜諮鎦荽蟪罷魴幸得媲暗囊壞濫煙狻?淮揚菜，中國八大菜......
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餐廳突然關門 “上帝”慌了手腳
來源：網(wǎng)絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] 近日，記者接到不少市民投訴，位于三孝口附近的一家名為“百特喜”的意式餐廳突然關門，店家也聯(lián)系不上，大家都擔心手中的會員充值卡會作廢。 近日，記者接到不少市民投訴，位于三孝口附近的......
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倫敦Soho餐廳推出電子桌面
來源：網(wǎng)絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] 倫敦， Soho 餐廳中為顧客提供電子桌面，桌面上有菜單可供點餐，還有地鐵地圖和游戲，顧客可以邊進食邊娛樂。 ......
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餐廳五一商機已開始 團購大戰(zhàn)搶先打響
來源：網(wǎng)絡 編輯： cy [ 摘要 ] 五一小長假即將到來，也是餐飲銷售的黃金時段。餐館“訂位戰(zhàn)”已提前啟動，與部分同行靜待五一小長假不同的是，一些餐廳在各大團購網(wǎng)站搶占吃喝陣地，并比線下更快進入到“火熱競爭”的狀態(tài)。 ......
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2012西餐博覽交流會將5月22日在北京舉行
[ 摘要 ] 2012 西餐博覽交流會將 5 月 22 日在北京舉行，屆時，國際創(chuàng)意美食作品圖片展，國際名廚現(xiàn)場廚藝秀，西餐食品、原料、設備展，咖啡沙龍及表演秀等活動將悉數(shù)亮相。 2012 西餐博覽交流會將 5 月 22 日在北京舉行（圖......
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譚長安：餓出來的“譚魚頭”
來源：網(wǎng)絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] “譚魚頭”做得很火的時候，成都滿大街都冒出了魚頭火鍋，而譚長安不僅精明還很有計劃。表面上看‘譚魚頭’是在開店，其實是在把無形資產(chǎn)資本化。 “企業(yè)長大了，管理也必須隨之變化。不是我......
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合肥首創(chuàng)“機器人廚房”
來源：網(wǎng)絡 編輯 :cy [ 摘要 ] 日前，合肥工業(yè)大學首創(chuàng)的“機器人廚房”亮相，這款“全自動中餐烹飪機”的自動化程度是世界首創(chuàng)的，預計今年 6 月份將全面投入生產(chǎn)投放市??據(jù)發(fā)明人錢雷介紹， “機器人廚房”學名叫“全自動......
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2012西餐博覽交流會將5月22日在北京舉行
來源：網(wǎng)絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] 2012 西餐博覽交流會將 5 月 22 日在北京舉行，屆時，國際創(chuàng)意美食作品圖片展，國際名廚現(xiàn)場廚藝秀，西餐食品、原料、設備展，咖啡沙龍及表演秀等活動將悉數(shù)亮相。 為推動中西餐飲的融合發(fā)展......
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淺析餐飲業(yè)降低采購成本策略
來源：網(wǎng)絡 編輯： S （ 1 ）建立原材料采購計劃和審批流程。廚師長或廚房部的負責人每天晚上 , 保管人員每周或每半月定期根據(jù)本企業(yè)的經(jīng)營收支、物質(zhì)儲備情況確定物資采購量 , 并填制采購單報送采購計劃員。采購計劃員根據(jù)采......
